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Cream 35% 1L (Campina)
Crème 35%
Idéale pour le foisonnement, cette crème 35% de matières grasses assure un rendement important et une excellente tenue. Elle peut aussi être utilisée pour la cuisine.
En foisonnement: un rendement important de 150% soit 1L de crème donne 2,5L de crème fouettée et une excellente tenue même après 24h.
En cuisson: un % de matières grasses élevé pour une texture onctueuse, des sauces brillantes et nappantes.
Applications
Cette crème est idéale pour toutes les applications de foisonnement:
- Les pâtisseries à base de crème fouettée (Saint-Honoré, Baba, Savarin, choux, etc.)
- La réalisation de mousselines (pour les fraisiers, les framboisiers, etc.), de mousses type bavarois, etc.
- Le décor des pâtisseries, des desserts à l’assiette, des crêpes, des gaufres, des glaces, des boissons gourmandes, etc.
Elle s’utilise aussi très bien en cuisson pour la réalisation de sauces, de soupes, de gratins, etc.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles moyennes par 100 g
Energie kCal: 1392 kCal
Energie kJ: 338 kJ
Lipides: 35 g
dont acide gras saturé: 23 g
Glucides: 3,3 g
dont sucres: 3,3 g
Protéines: 2,4 g
Sel: 0,08 g
Suremballage
Brique de 1L
Colis de 12